Lokan masak berempah

Masa kecil - kecil dulu saya dan adik beradik yang lain selalu je ikut ayah pegi cari lokan di tepi sg Linggi..kami akan berkayuh hingga ke anak - anak sungai yang ayah dah pilih dan kenal pasti ada banyak lokan.

Tapi nak cari lokan bukan senang..kena berlumur dengan lumpur dan banyak duri ranjau yang perlu diambil kira..salah pijak nanti kaki atau tangan akan terluka...nyamuk dan agas perkara biasa la kan..

Bagi anak nelayan macam saya..semua perkara biasa ajelah..semua ni kena harungi..kalau dah miskin jangan ingat la nak bersenang lenang..

Kalau lokan ni, mak saya selalu masak berempah, rendang atau pun dibakar dan dimakan macam tu aje..sedapp

Lokan Masak Berempah ( Kari Lokan )

Lokan direbus hingga terbuka cengkerangnya..ambil isinya

6 ulas bawang putih - dihiris halus
1 labu bawang besar - dihiris halus
1 inchi halia- dihiris halus spt mancis
1 senduk serbuk kari daging*
1 senduk serbuk kari ikan*
1 senduk cili mesin / serbuk cili*
1/2 senduk serbuk kunyit*
*dibancuh dgn sedikit air
2 keping asam keping
2 mngkuk santan / susu rendah lemak
ubi kentang secukupnya

Cara:-

Tumiskan bahan2 yg dihiris halus hingga kekuningan dan naik bau.
Masukkan bancuhan rempah tadi hingga pecah minyak dan garing.
Masukkan santan cair..biarkan mendidih
Masukkan ubi kentang..
Bila hampir empuk masukkan isi lokan..biar mendidih
Masukkan pula santan pekat,asam keping dan garam
Masak lagi kira2 5 minit
Siap utk dimakan.

Kari Daging Sweet Ida

Ini resepi kari daging yang saya masak beberapa minggu dahulu..kurang - kurangkan makan daging ya kerana daging merah tak elok dimakan selalu..sekali sekala memang enak dimakan dan lagi dipanaskan lagi sedap..cicah pula dgn roti sandwich..wallahhh

Kari Daging Sweet Ida

1kg daging segar - dipotong kiub
3 senduk kari daging Baba's( atau apa2 je jenis kari yg anda suka )*
1 senduk serbuk cili Baba's*
1/2 senduk serbuk kunyit *
*Campur dan gaulkan dengan sedikir air
1 sudu kecil rempah campuran(halba, biji sawi,jintan manis & putih)
sedikit kulit kayu manis, 2 biji cengkih, 2 kelopak bunga lawang, 3 biji buah pelaga
1 senduk tomato puri
sedkit pati santan atau susu rendah lemak
ubi kentang
daun kari
10 ulas bwng merah kecil, 6 ulas bwng putih, 1 1/2 inchi halia * separuh diblend n separuh lg diricih halus
1 1/2 senduk minyak jagung / carotino

Cara-cara :

Tumiskan bahan yh diricih halus hingga kekuningan
Masukkan pula bahan tumbuk dan tumis lagi hingga layu dan keperangan
Masukkan rempah campur, kulit kayu manis, cengkih, pelaga n bunga lawang.
Masukkan rempah yg digaul td, tumis lg hingga pecah minyak..masukkan daun kari
Masukkan daging, gaulkan..kecilkan api dan tutup periuk..biarkan selama lebih kurang 10 minit
Masukkan santan atau susu cair secukupnya..
Masukkan kentang..kemudian masukkan tomato puri
Bila kentang sudah empuk baru masukkan garam.
Dah siap..cubalah..kalau dah cuba nanti kc komen ya..