Thursday, February 14, 2013
Masak Lomak Cili Api Ikan Kembung Rebus Belimbing Buluh
Hari ni balik dari kojo porut dah lapa berkeroncong
Masuk pintu yo dah mengongak bau gulai omak den
Hui kemain sodap omak den masak
Untung omak den duduk sini
Hari - hari makan lauk sodap
Lamo - lamo badan den pun makin sodap...
Masak Lomak Cili Api Ikan Kembung Rebus + Belimbing Buluh
Bahan :
5-6 ekor ikan kembung rebus - dibersihkan
3 ulas bwg putih
4 ulas bwg merah kecil
1 inchi kunyit hidup
Semangkuk kecil belimbing buluh
Perahan santan
Cara:
Bwng putih, merah dan kunyit hidup dikisar halus
Masukkan ke dlm perahan santan
Didihkan atas api sederhana
Masukkan ikan kembung rebus
Belimbing buluh
Garam secukup rasa
Bila pekat tutupkan api...
Monday, February 11, 2013
Acar Rempah Melaka
Kepak kepak kebum kepak kepak kebum bum
Heh ada orang kawin la
Bila ada orang kawin kat kampung den mesti ada lauk acar rempah ni
Selain dari lauk spt kari daging, ayam masak merah, dalca, bulan terang, pajeri nenas, terung, mesti ada lauk ni
Ni lauk peberet den
Kalau tak de orang kawin pun omak den selalu buat acar ni
Kemain sedap lagi
Kalau makan gerenti tangkap leleh punya..
Acar Rempah Melaka
2 biji timun - di racik nipis & buang empulurnya
4 biji bawang besar - dibelah empat
6 ulas cili merah - dibelah dua jgn putus
6 ulas cili hijau - dibelah dua jgn putus
4 ulas bwg putih - dihiris halus
6 ulas bwg merah kecil - dihiris halus
halia aggaran satu inchi - dihiris halus
Sedikit ikan bilis - dibersihkan
2 sudu serbuk kari
2 sudu serbuk kunyit
2 sudu cili mesin
Cara:
Tumiskan bawah putih, merah dan halia hingga layu
Masukkan halia, tumiskan hingga harum baunya
Kemudian masukkan bancuhan serbuk kari , serbuk kunyit dan cili mesin
Tumiskan hingga pecah minyak dan garing
Masukkan perahan asam jawa
Masukkan timun. hampir empuk masukkan cili merah, hijau dan bawang
Perasakan dengan sedikit garam dan gula
* Boleh juga masukkan telur rebus
Rasokan citoraso masakan omak den yang sebona
Heh ada orang kawin la
Bila ada orang kawin kat kampung den mesti ada lauk acar rempah ni
Selain dari lauk spt kari daging, ayam masak merah, dalca, bulan terang, pajeri nenas, terung, mesti ada lauk ni
Ni lauk peberet den
Kalau tak de orang kawin pun omak den selalu buat acar ni
Kemain sedap lagi
Kalau makan gerenti tangkap leleh punya..
Acar Rempah Melaka
4 biji bawang besar - dibelah empat
6 ulas cili merah - dibelah dua jgn putus
6 ulas cili hijau - dibelah dua jgn putus
4 ulas bwg putih - dihiris halus
6 ulas bwg merah kecil - dihiris halus
halia aggaran satu inchi - dihiris halus
Sedikit ikan bilis - dibersihkan
2 sudu serbuk kari
2 sudu serbuk kunyit
2 sudu cili mesin
Cara:
Tumiskan bawah putih, merah dan halia hingga layu
Masukkan halia, tumiskan hingga harum baunya
Kemudian masukkan bancuhan serbuk kari , serbuk kunyit dan cili mesin
Tumiskan hingga pecah minyak dan garing
Masukkan perahan asam jawa
Masukkan timun. hampir empuk masukkan cili merah, hijau dan bawang
Perasakan dengan sedikit garam dan gula
* Boleh juga masukkan telur rebus
Rasokan citoraso masakan omak den yang sebona
Saturday, February 9, 2013
Kari Ikan Mayong
Den suka makan ikan mayong, lagi2 kalau bertelur..sedapnya
Kalau omak den yang masak lauk ni, den makan bertambah - tambah..
Hirup kuah dia, nikmati kepala dia
Fuhhh sedapnya...kalau beli kat luar terasa hanyirnya
Omak den memang handal masak ikan nih..lansung tak terasa hanyirnya
Memang sedaapp
Den tak pandai masak gulai ni..pandai makan aje
Ni resepi den mintak kat omak den...tuha omak den sambil mato mandang tivi , dio kasi resepi...
Lenkali bilo omak den masak lauk ni, den amik gambar lotak kek sini
Cubala try yo...
Kari Ikan Mayong
5 ulas bawang merah kecil - dihiris
3 ulas bawang putih - dihiris
Halia lebih kurang 2 inchi - dihiris
Lada kering 3 senduk
Serbuk kari Baba's - 2 sudu
Serbuk kunyit - 2 sudu
Perahan asam jawa
Sayur terung bulat
Cara:
Tumiskan bawang merah, bawang putih dan halia yang diricih halus
Bila dah garing dan naik bau , masukkan cili kering , serbuk kari dan serbuk kunyit yg telah dibancuh dgn sedikit air
Bila sudah garing dan pecah minyak, masukkan perahan air asam jawa
Biarkan mendidih
Masukkan ikan mayong
Kemudian masukkan terung bulat
Perasakan dgn garam
Ikan Keli Panggang Masak Lomak Cili Api
Ikan Keli yang dipanggang dgn cara lama mmg sedap
Lumurkan dengan garam dan kunyit kendian panggang atas bara api
Tumbukkan cili api kampung dlm 20 ulas
Masukkan bwng putih seulas dan bwg merah lebih kurang 3 ulas
Kunyit hidup lebih kurang sebesar ibu jari
Then tumbuk hancur
-Pisang muda di potong dan di rebus hinggaempuk dan toskan
Masukkan ke dalam periuk
Masukkan santan cair
Biarkan mendidih
Masukkan pisang muda
Masukankan ikan keli salai
Then masukkan santan pekat
Sedikit garam
Tutupkan api bila dah pekat, masukkan perahan limau kasturi secukupnya
Cubalah memang sedap tau...
Sunday, February 3, 2013
Sambal Udang Belimbing Buluh
Udang segar yang ayah dapat hasil dari jalaan di Sungai Linggi, antara masakan mak yang sedap adalah Sambal Udang Belimbing Buluh. Belimbing kampung ni memang banyak dan lebat buahnya di laman rumah.
Masakan istimewa ini memerlukan bahan - bahan:
Semangkuk udang segar
Semangkuk belimbing buluh
2 senduk cili kering yg sudah dimesin bersama bawang merah & putih
Bawang besar dibelah empat
Secubit garam
Satu sudu besar gula
Cara - caranya :
Bersihkan udang
Bersihkan belimbing dan dibelah dua
Panaskan sesenduk minyak- pastikan minyak betul - betul panas
Masukkan cili mesin dan tumiskan hingga pecah minyak dan garing
Masukkan udang
Masukkan belimbing dan bawang besar
Masukkan garam dan gula
Jika terlalu kering masukkan sedikit air
Tidak perlukan perahan asam jawa kerana sudah diimbangi ras masam dari belimbing buluh
Selamat mencuba resepi warisan omak den....selero orang kampung
Subscribe to:
Posts (Atom)