Meehoon Goreng Omak Den

Meehoon goreng mak memang sedap...digoreng asli dan takde perencah apa - apa hatta pak ajinomoto pun tak Mtakde


Terasa nak cuba tak?

Senang jer, simple and tak payah banyak belanja nak letak sos tiram ke apa ke bagai


Meehoon Goreng Mama

1 paket bihun Sufi ( nak beli cari sy tau )
Semangkuk udang halus
seulas bawang besar atau berulas - ulas bwg merah kecil
4 ulas bawang putih
3 senduk cili kering yg telah siap dimesin bersama bwng
Ikan bilis secukupnya...lebih banyak lebih sedap

Sawi secukupnya
Taugeh secukupnya

Caranya,

Bawang merah, putih dan ikan bilis ditumbuk halus
Bihun Sufi direndam dgn air sejuk selama 10 minit dan toskan
Gorengkan udang sehingga berwarna keemasan..angkat dan ketepikan
Tumiskan bahan tumbuk hingga garing dan naik bau
Masukkan pula cili mesih ,tumis hingga garing
Masukkan garam aggaran satu sudu besar untuk sepaket bihun
Masukkan sawi dahulu
Masukkan bihun yang telah ditoskan airnya
Kemudian masukkan taugeh
Ratakan dan sedia dihidang

Makan dengan samban ikan bilis belen semalam lagi sedap...

Sambal sardin berhalia

Tekak Melayu ni memang la nak makan yang pedas aje kalau boleh..kalau tak nampak sambal sehari memang longgarlah lutut teman ni. Jadi seorang ibu yang memang memahami selera anaknya yang gedang ini, menghidangkan sambal sardin pedas berhalia ini.


Sambal Sardin Berhalia

















1 tin sardin
2 senduk cili kering yang sudah dimesin bersama bawang merah & bawang putih
Asam jawa
2 ulas bwng putih dipotong halus
3 ulas bwng merah kecil dipotong halus
Halia dihiris halus
Bawang besar dipotong bulat


Cara

Tumiskan bawang merah, putih dan halia hingga garing dan naik bau
Masukan sardin
Masukkan air asam jawa
Bila mendidh masukkan bawang besar dan sedikit garam

Kari Telur Spesel Omak Den

Walaupun banyak menu lain yang sedap - sedap tetapi saya tetap sukakan resepi ibu saya yang ini. Rasanya yang sangat istimewa dan sangat menggoda rasa ini pastinya membangkitkan selera makan saya yang tak pernah surut ini. Tambahan pula hujan lebat di petang Jumaat yang barakah . Apalagi pulun ajelah.

















Kari Telur Bonda


4 biji telur - direbus dan direndam dlm air sejuk utk memudahkan mengopek kulitnya

Kentang dipotong empat

5 ulas bwang merah kecil - dihiris halus
3 ulas bwg putih - dihiris halus
1 inchi halia  - dihiris halus
2 sudu besar serbuk kari daging
2 sudu besar cili kering yg telah dimesin
1 sudu kecil serbuk kunyit
1 cawan susu rendah lemak
2 keping asam keping
garam secukup rasa


Cara :

Tumiskan bawang merah, putih dan halia yang dihiris halus sehingga garing dan naik baunya
Bancuhkan serbuk kari, cili mesin dan serbuk kunyit dgn sedikit air terlebih dahulu. Masukan dan tumis sehingga pecah minyak dan naik bau.
Masukkan semangkuk kecil air dan susu rendah lemak. Masukkan kentang
Bila kentang hampir empuk masukkan garam, asam keping dan telur rebus
Biarkan mendidih dan kuahnya pekat sedikit.
Sedia dihidang.

Pavlova

Teringin sangat nak buat pavlova, tengok blog di sana sini tayangkan pavlova yang sangat mewah dengan strawberry. Sungguh menggoda rasa dan membuatkan hati ini tak keruan selagi tak mencubanya.

So semalam dah siapkan barang - barang untuk membuat pavlova ni..beli juga sedikit strawberry dan buah kiwi sebagai hiasan.

Jadilah juga walaupun tak secantik mana..sekurang - kurangnya puas hati  dapat juga buat pavlova. Tapi takde la nak snap gambar sebab tak cukup cantik dan gojes utk di pampangkan disini..

Kalau nak resepinya I share la kat sini.. pandai - pandai la nak ejaskan kasi jadi dan lawa ya.Ahakks


Pavlova Recipe

Ingredients

Meringue:

• 1 1/2 teaspoons pure vanilla extract
• 1/2 teaspoon cream of tartar OR 2 teaspoons white wine vinegar OR distilled white vinegar
• 1 1/2 Tbsp cornstarch
• 1 1/2 cups granulated sugar
• 3/4 cup (6 ounces, about 6) large egg whites, preferably room temperature
• Pinch salt

Topping:

• 2 pints fresh or frozen berries
• 1/4 cup sugar

• Whipped Cream for topping

Method

1 Place rack in the middle of the oven and preheat the oven to 275°. Line a large baking sheet with parchment paper. Pour the vanilla and vinegar (if using) into a small cup. Stir the cornstarch into the sugar in a small bowl.

2 In a large bowl of a heavy-duty mixer, fitted with whisk attachment, whip egg whites, cream of tartar (if using) and salt, starting on low, increasing incrementally to medium speed until soft peaks/trails start to become visible, and the egg white bubbles are very small and uniform, approximately 2 to 3 minutes.


3 Increase speed to medium-high, slowly and gradually sprinkling in the sugar-cornstarch mixture. A few minutes after these dry ingredients are added, slowly pour in the vanilla and vinegar (if you didn't use cream of tartar.) Increase speed a bit and whip until meringue is glossy, and stiff peaks form when the whisk is lifted, 4 to 5 minutes.

4 Pipe or spoon the meringue into 8-10 large round mounds that are 3 inches wide on a baking sheet lined with parchment paper or a silicon liner. With the back of a spoon, create an indentation in the middle of the mound for holding the filling once meringue is baked.

5 Place baking sheet in the oven. Reduce oven temperature to 250°F. Bake for 50-60 minutes, or until the meringues are crisp, dry to the touch on the outside, and white -- not tan-colored or cracked. The interiors should have a marshmallow-like consistency. Check on meringues at least once during the baking time. If they appear to be taking on color or cracking, reduce temperature 25 degrees, and turn pan around.
6 Gently lift from the baking sheet and cool on a wire rack. Will keep in a tightly sealed container at room temperature, or individually wrapped, for up to a week if your house is not humid.
7 Served topped with your favorite filling - lemon curd, raspberry or blueberry sauce, and freshly whipped cream.
Recipe adapted from Flo Baker's pavlovas in the San Francisco Chronicle: Fourth of July dessert has roots in Australia

Sauce or Filling Directions

If you want to make a berry sauce, heat a couple pints of fresh or frozen berries in a medium saucepan with about a quarter cup of sugar. Heat on medium heat, stirring once or twice, for about 5 to 10 minutes, depending on how much the berries are falling aprt. Remove from heat and let cool.

Sambal Ikan Bilis Terbaik Omak Den

Salam..

Lama dah tak kongsi2 resepi..kali ni sy nak kongsi resepi sambal ikan bilis yang paling sedap bg saya...semua org pasti akan kata masakan ibu adalah yg paling sedap dan terbaikkk

Sambal ikan bilis adalah masakan yg simple aje..tapi yg membezakan adalah cara memasaknya..perlukan kesabaran dan mestilah dimasak dgn ikhlas ya...kalau x ikhlas mmglah x sedap masakan kau jahhh..

Okay..ni resepi ibu saya..kalau ikut step by step insyallah sedap..






Sambal Ikan Bilis

Ikan bilis - pilihlah yg baru dan putih melepak 
Cili kering - pilihlah cili yg baru bukan yg dah hitam2 dan rosak
Bawang kecil secukupnya

Bawang putih
Air asam jawa
garam dan gula secukup rasa
Bawang besar

Cara2..

Ikan bilis dibersihkan dan digoreng


















Kisar cili kering dgn bwg putih dan merah kecil
Tumiskan cili sehingga garing dan naik baunya- api besar
Perlahankan api dan biarkan cili menjadi garing..kacau sekali sekala
Masukkan semangkuk kecil perahan asam jawa dan biarkan mendidih
Masukkan garam, gula, potongan bawang dan kemudian sekali ikan bilis
Bila bwg mulai layu bolehlah tutupkan api.

Cubalah..

Lokan masak berempah

Masa kecil - kecil dulu saya dan adik beradik yang lain selalu je ikut ayah pegi cari lokan di tepi sg Linggi..kami akan berkayuh hingga ke anak - anak sungai yang ayah dah pilih dan kenal pasti ada banyak lokan.

Tapi nak cari lokan bukan senang..kena berlumur dengan lumpur dan banyak duri ranjau yang perlu diambil kira..salah pijak nanti kaki atau tangan akan terluka...nyamuk dan agas perkara biasa la kan..

Bagi anak nelayan macam saya..semua perkara biasa ajelah..semua ni kena harungi..kalau dah miskin jangan ingat la nak bersenang lenang..

Kalau lokan ni, mak saya selalu masak berempah, rendang atau pun dibakar dan dimakan macam tu aje..sedapp

Lokan Masak Berempah ( Kari Lokan )

Lokan direbus hingga terbuka cengkerangnya..ambil isinya

6 ulas bawang putih - dihiris halus
1 labu bawang besar - dihiris halus
1 inchi halia- dihiris halus spt mancis
1 senduk serbuk kari daging*
1 senduk serbuk kari ikan*
1 senduk cili mesin / serbuk cili*
1/2 senduk serbuk kunyit*
*dibancuh dgn sedikit air
2 keping asam keping
2 mngkuk santan / susu rendah lemak
ubi kentang secukupnya

Cara:-

Tumiskan bahan2 yg dihiris halus hingga kekuningan dan naik bau.
Masukkan bancuhan rempah tadi hingga pecah minyak dan garing.
Masukkan santan cair..biarkan mendidih
Masukkan ubi kentang..
Bila hampir empuk masukkan isi lokan..biar mendidih
Masukkan pula santan pekat,asam keping dan garam
Masak lagi kira2 5 minit
Siap utk dimakan.

Kari Daging Sweet Ida

Ini resepi kari daging yang saya masak beberapa minggu dahulu..kurang - kurangkan makan daging ya kerana daging merah tak elok dimakan selalu..sekali sekala memang enak dimakan dan lagi dipanaskan lagi sedap..cicah pula dgn roti sandwich..wallahhh

Kari Daging Sweet Ida

1kg daging segar - dipotong kiub
3 senduk kari daging Baba's( atau apa2 je jenis kari yg anda suka )*
1 senduk serbuk cili Baba's*
1/2 senduk serbuk kunyit *
*Campur dan gaulkan dengan sedikir air
1 sudu kecil rempah campuran(halba, biji sawi,jintan manis & putih)
sedikit kulit kayu manis, 2 biji cengkih, 2 kelopak bunga lawang, 3 biji buah pelaga
1 senduk tomato puri
sedkit pati santan atau susu rendah lemak
ubi kentang
daun kari
10 ulas bwng merah kecil, 6 ulas bwng putih, 1 1/2 inchi halia * separuh diblend n separuh lg diricih halus
1 1/2 senduk minyak jagung / carotino

Cara-cara :

Tumiskan bahan yh diricih halus hingga kekuningan
Masukkan pula bahan tumbuk dan tumis lagi hingga layu dan keperangan
Masukkan rempah campur, kulit kayu manis, cengkih, pelaga n bunga lawang.
Masukkan rempah yg digaul td, tumis lg hingga pecah minyak..masukkan daun kari
Masukkan daging, gaulkan..kecilkan api dan tutup periuk..biarkan selama lebih kurang 10 minit
Masukkan santan atau susu cair secukupnya..
Masukkan kentang..kemudian masukkan tomato puri
Bila kentang sudah empuk baru masukkan garam.
Dah siap..cubalah..kalau dah cuba nanti kc komen ya..