Masak Lomak Cili Api Sardin

Assalamualaikum

Hari ni menu den ialah Masak Lemak Cili Api Ikan Sardin

Ikan sardin senang je nak masaknya..tapi nak memasaknya  biasanya masing2 mesti ada cara tersendiri supaya tak hanyir

Dan boleh di masak dengan pelbagai cara

Nak buat sambal ke, tumis kicap ke dan sebagainya

Masak lomak cili api ni omak den tak pernah buat

Tapi ni suami den yang suruh buat sebab dia kata dulu2 mak dia selalu buat dan sedap katanya..selama den kawin nih tak pernah pulak mak mentuo den buek..tak tau lah kot dio sajo jo tak nak kongsi resepi dengan den.,dio masak maso den tak ado kot..huahua

Ok den cuba buat seperti masak lemak biasa tetapi untuk kurangkan hanyirnya dan tambah kick dalam rasa kuah tu den perahkan beberapa biji limau kasturi

Masak Lemak Ikan Sardin 

Suami den suka brand ni..brand lain dia tak suka

Bahan2

Satu tin sardines ikut brand kegemaran anda
Satu kotak kecil santan / susu rendah lemak
15 bijii cili padi
1/2 inchi kunyit hidup
sedikit halia
2 ulas bawang putih
3 ulas bawang kecil
5 biji limau kasturi
3 biji kentang - potong wedges

Cara2

Kisarkan bawang putih, bawang kecil, kunyit, halia dan cili padi
Masukkan ke dalam periuk dan masukkan sedikit air dan rebuskan kentang hingga agak empuk
Masukkan bahan2 kisar
Masukkan santan
Masukkan ikan sardin
Masukkan sedikit sos ikan sardin - jangan byk sangat nanti tak sedap
Masukkan perahan limau kasturi dan tutupkan api

Sedia dihidangkan

Thai Style Sambal Belacan



Sambal belacan sangat disukai oleh rakyat Malaysia. Ada berbagai versi sambal belacan mengikut citarasa masing - masing. Ada yang ditumbuk secara asli dengan hanya menggunakan cili, garam dan perahan limau. Terpulanglah kepada citarasa masing - masing.

Kali ini saya ingin berkongsi resepi sambal belacan yang biasa kita dapati di kedai - kedai  masakan Thai.























Thai Style Sambal Belacan - Nam Prik Ka Pi

15 ulas cili padi - sesuaikan kepedasan mengikut citasa anda
2 ulas bawang putih saiz kecil
I camca teh gula kabung atau gula nira.
1 inci belacan yg dibakar
1 camca teh sos ikan
Perahan limau nipis
Sedikit air panas

Cara:

Tumbukkan cili padi, bawang putih hingga lumat
Masukkan pula gula nira dan belacan, tumbuk lagi
Masukkan sos ikan, perahan limau nipis dan air panas
Sedia dihidangkan.

Selamat mencuba..

Masak Lomak Cili Api Ikan Kembung Rebus Belimbing Buluh

Hari ni balik dari kojo porut dah lapa berkeroncong

Masuk pintu yo dah mengongak bau gulai omak den

Hui kemain sodap omak den masak

Untung omak den duduk sini

Hari - hari makan lauk sodap

Lamo - lamo badan den pun makin sodap...


Masak Lomak Cili Api Ikan Kembung Rebus + Belimbing Buluh


Bahan :

5-6 ekor ikan kembung rebus - dibersihkan
3 ulas bwg putih
4 ulas bwg merah kecil
1 inchi kunyit hidup
Semangkuk kecil belimbing buluh
Perahan santan


Cara:

Bwng putih, merah dan kunyit hidup dikisar halus
Masukkan ke dlm perahan santan
Didihkan atas api sederhana
Masukkan ikan kembung rebus
Belimbing buluh
Garam secukup rasa
Bila pekat tutupkan api...

Acar Rempah Melaka

Kepak kepak kebum kepak kepak kebum bum

Heh ada orang kawin la

Bila ada orang kawin kat kampung den mesti ada lauk acar rempah ni

Selain dari lauk spt kari daging, ayam masak merah, dalca, bulan terang, pajeri nenas, terung, mesti ada lauk ni

Ni lauk peberet den

Kalau tak de orang kawin pun omak den selalu buat acar ni

Kemain sedap lagi

Kalau makan gerenti tangkap leleh punya..

Acar Rempah Melaka

2 biji timun - di racik nipis & buang empulurnya
4 biji bawang besar - dibelah empat
6 ulas cili merah - dibelah dua jgn putus
6 ulas cili hijau - dibelah dua jgn putus

4 ulas bwg putih - dihiris halus
6 ulas bwg merah kecil - dihiris halus
halia aggaran satu inchi - dihiris halus
Sedikit ikan bilis - dibersihkan
2 sudu serbuk kari
2 sudu serbuk kunyit
2 sudu cili mesin

Cara:

Tumiskan bawah putih, merah dan halia hingga layu
Masukkan halia, tumiskan hingga harum baunya
Kemudian masukkan bancuhan serbuk kari , serbuk kunyit dan cili mesin
Tumiskan hingga pecah minyak dan garing
Masukkan perahan asam jawa
Masukkan timun. hampir empuk masukkan cili merah, hijau dan bawang
Perasakan dengan sedikit garam dan gula

* Boleh juga masukkan telur rebus

Rasokan citoraso masakan omak den yang sebona

Kari Ikan Mayong

Den suka makan ikan mayong, lagi2 kalau bertelur..sedapnya

Kalau omak den yang  masak lauk ni, den makan bertambah - tambah..

Hirup kuah dia, nikmati kepala dia

Fuhhh sedapnya...kalau beli kat luar terasa hanyirnya

Omak den memang handal masak ikan nih..lansung tak terasa hanyirnya

Memang sedaapp

Den tak pandai masak gulai ni..pandai makan aje

Ni resepi den mintak kat omak den...tuha omak den sambil mato mandang tivi , dio kasi resepi...

Lenkali bilo omak den masak lauk ni, den amik gambar lotak kek sini

Cubala try yo...




Kari Ikan Mayong

5 ulas bawang merah kecil - dihiris
3 ulas bawang putih - dihiris
Halia lebih kurang 2 inchi - dihiris
Lada kering 3 senduk
Serbuk kari Baba's - 2 sudu
Serbuk kunyit - 2 sudu
Perahan asam jawa

Sayur terung bulat

Cara:

Tumiskan bawang merah, bawang putih  dan halia yang diricih halus
Bila dah garing dan naik bau , masukkan cili kering , serbuk kari dan serbuk kunyit yg telah dibancuh dgn sedikit air
Bila sudah garing dan pecah minyak, masukkan perahan air asam jawa
Biarkan mendidih
Masukkan ikan mayong
Kemudian masukkan terung bulat
Perasakan dgn garam

Ikan Keli Panggang Masak Lomak Cili Api

Ikan Keli yang dipanggang dgn cara lama mmg sedap

Lumurkan dengan garam dan kunyit kendian panggang atas bara api

Tumbukkan cili api kampung dlm 20 ulas
 Masukkan bwng putih seulas dan bwg merah lebih kurang 3 ulas
Kunyit hidup lebih kurang sebesar ibu jari
Then tumbuk hancur
-Pisang muda di potong dan di rebus hinggaempuk dan toskan

Masukkan ke dalam periuk
Masukkan santan cair
Biarkan mendidih
Masukkan pisang muda
Masukankan ikan keli salai
Then masukkan santan pekat
Sedikit garam
Tutupkan api bila dah pekat, masukkan perahan limau kasturi secukupnya

Cubalah memang sedap tau...

Sambal Udang Belimbing Buluh

Udang segar yang ayah dapat hasil dari jalaan di Sungai Linggi, antara masakan mak yang sedap adalah Sambal Udang Belimbing Buluh. Belimbing kampung ni memang banyak dan lebat buahnya di laman rumah.

Masakan istimewa ini memerlukan bahan - bahan:

Semangkuk udang segar
Semangkuk belimbing buluh
2 senduk cili kering yg sudah dimesin bersama bawang merah & putih
Bawang besar dibelah empat
Secubit garam
Satu sudu besar gula

Cara - caranya :

Bersihkan udang
Bersihkan belimbing dan dibelah dua
Panaskan sesenduk minyak- pastikan minyak betul - betul panas
Masukkan cili mesin dan tumiskan hingga pecah minyak dan garing
Masukkan udang
Masukkan belimbing dan bawang besar
Masukkan garam dan gula
Jika terlalu kering masukkan sedikit air
Tidak perlukan perahan asam jawa kerana sudah diimbangi ras masam dari belimbing buluh


Selamat mencuba resepi warisan omak den....selero orang kampung