Masak Lomak Cili Api Ikan Kembung Rebus Belimbing Buluh

Hari ni balik dari kojo porut dah lapa berkeroncong

Masuk pintu yo dah mengongak bau gulai omak den

Hui kemain sodap omak den masak

Untung omak den duduk sini

Hari - hari makan lauk sodap

Lamo - lamo badan den pun makin sodap...


Masak Lomak Cili Api Ikan Kembung Rebus + Belimbing Buluh


Bahan :

5-6 ekor ikan kembung rebus - dibersihkan
3 ulas bwg putih
4 ulas bwg merah kecil
1 inchi kunyit hidup
Semangkuk kecil belimbing buluh
Perahan santan


Cara:

Bwng putih, merah dan kunyit hidup dikisar halus
Masukkan ke dlm perahan santan
Didihkan atas api sederhana
Masukkan ikan kembung rebus
Belimbing buluh
Garam secukup rasa
Bila pekat tutupkan api...

Acar Rempah Melaka

Kepak kepak kebum kepak kepak kebum bum

Heh ada orang kawin la

Bila ada orang kawin kat kampung den mesti ada lauk acar rempah ni

Selain dari lauk spt kari daging, ayam masak merah, dalca, bulan terang, pajeri nenas, terung, mesti ada lauk ni

Ni lauk peberet den

Kalau tak de orang kawin pun omak den selalu buat acar ni

Kemain sedap lagi

Kalau makan gerenti tangkap leleh punya..

Acar Rempah Melaka

2 biji timun - di racik nipis & buang empulurnya
4 biji bawang besar - dibelah empat
6 ulas cili merah - dibelah dua jgn putus
6 ulas cili hijau - dibelah dua jgn putus

4 ulas bwg putih - dihiris halus
6 ulas bwg merah kecil - dihiris halus
halia aggaran satu inchi - dihiris halus
Sedikit ikan bilis - dibersihkan
2 sudu serbuk kari
2 sudu serbuk kunyit
2 sudu cili mesin

Cara:

Tumiskan bawah putih, merah dan halia hingga layu
Masukkan halia, tumiskan hingga harum baunya
Kemudian masukkan bancuhan serbuk kari , serbuk kunyit dan cili mesin
Tumiskan hingga pecah minyak dan garing
Masukkan perahan asam jawa
Masukkan timun. hampir empuk masukkan cili merah, hijau dan bawang
Perasakan dengan sedikit garam dan gula

* Boleh juga masukkan telur rebus

Rasokan citoraso masakan omak den yang sebona

Kari Ikan Mayong

Den suka makan ikan mayong, lagi2 kalau bertelur..sedapnya

Kalau omak den yang  masak lauk ni, den makan bertambah - tambah..

Hirup kuah dia, nikmati kepala dia

Fuhhh sedapnya...kalau beli kat luar terasa hanyirnya

Omak den memang handal masak ikan nih..lansung tak terasa hanyirnya

Memang sedaapp

Den tak pandai masak gulai ni..pandai makan aje

Ni resepi den mintak kat omak den...tuha omak den sambil mato mandang tivi , dio kasi resepi...

Lenkali bilo omak den masak lauk ni, den amik gambar lotak kek sini

Cubala try yo...




Kari Ikan Mayong

5 ulas bawang merah kecil - dihiris
3 ulas bawang putih - dihiris
Halia lebih kurang 2 inchi - dihiris
Lada kering 3 senduk
Serbuk kari Baba's - 2 sudu
Serbuk kunyit - 2 sudu
Perahan asam jawa

Sayur terung bulat

Cara:

Tumiskan bawang merah, bawang putih  dan halia yang diricih halus
Bila dah garing dan naik bau , masukkan cili kering , serbuk kari dan serbuk kunyit yg telah dibancuh dgn sedikit air
Bila sudah garing dan pecah minyak, masukkan perahan air asam jawa
Biarkan mendidih
Masukkan ikan mayong
Kemudian masukkan terung bulat
Perasakan dgn garam

Ikan Keli Panggang Masak Lomak Cili Api

Ikan Keli yang dipanggang dgn cara lama mmg sedap

Lumurkan dengan garam dan kunyit kendian panggang atas bara api

Tumbukkan cili api kampung dlm 20 ulas
 Masukkan bwng putih seulas dan bwg merah lebih kurang 3 ulas
Kunyit hidup lebih kurang sebesar ibu jari
Then tumbuk hancur
-Pisang muda di potong dan di rebus hinggaempuk dan toskan

Masukkan ke dalam periuk
Masukkan santan cair
Biarkan mendidih
Masukkan pisang muda
Masukankan ikan keli salai
Then masukkan santan pekat
Sedikit garam
Tutupkan api bila dah pekat, masukkan perahan limau kasturi secukupnya

Cubalah memang sedap tau...

Sambal Udang Belimbing Buluh

Udang segar yang ayah dapat hasil dari jalaan di Sungai Linggi, antara masakan mak yang sedap adalah Sambal Udang Belimbing Buluh. Belimbing kampung ni memang banyak dan lebat buahnya di laman rumah.

Masakan istimewa ini memerlukan bahan - bahan:

Semangkuk udang segar
Semangkuk belimbing buluh
2 senduk cili kering yg sudah dimesin bersama bawang merah & putih
Bawang besar dibelah empat
Secubit garam
Satu sudu besar gula

Cara - caranya :

Bersihkan udang
Bersihkan belimbing dan dibelah dua
Panaskan sesenduk minyak- pastikan minyak betul - betul panas
Masukkan cili mesin dan tumiskan hingga pecah minyak dan garing
Masukkan udang
Masukkan belimbing dan bawang besar
Masukkan garam dan gula
Jika terlalu kering masukkan sedikit air
Tidak perlukan perahan asam jawa kerana sudah diimbangi ras masam dari belimbing buluh


Selamat mencuba resepi warisan omak den....selero orang kampung

Meehoon Goreng Omak Den

Meehoon goreng mak memang sedap...digoreng asli dan takde perencah apa - apa hatta pak ajinomoto pun tak Mtakde


Terasa nak cuba tak?

Senang jer, simple and tak payah banyak belanja nak letak sos tiram ke apa ke bagai


Meehoon Goreng Mama

1 paket bihun Sufi ( nak beli cari sy tau )
Semangkuk udang halus
seulas bawang besar atau berulas - ulas bwg merah kecil
4 ulas bawang putih
3 senduk cili kering yg telah siap dimesin bersama bwng
Ikan bilis secukupnya...lebih banyak lebih sedap

Sawi secukupnya
Taugeh secukupnya

Caranya,

Bawang merah, putih dan ikan bilis ditumbuk halus
Bihun Sufi direndam dgn air sejuk selama 10 minit dan toskan
Gorengkan udang sehingga berwarna keemasan..angkat dan ketepikan
Tumiskan bahan tumbuk hingga garing dan naik bau
Masukkan pula cili mesih ,tumis hingga garing
Masukkan garam aggaran satu sudu besar untuk sepaket bihun
Masukkan sawi dahulu
Masukkan bihun yang telah ditoskan airnya
Kemudian masukkan taugeh
Ratakan dan sedia dihidang

Makan dengan samban ikan bilis belen semalam lagi sedap...

Sambal sardin berhalia

Tekak Melayu ni memang la nak makan yang pedas aje kalau boleh..kalau tak nampak sambal sehari memang longgarlah lutut teman ni. Jadi seorang ibu yang memang memahami selera anaknya yang gedang ini, menghidangkan sambal sardin pedas berhalia ini.


Sambal Sardin Berhalia

















1 tin sardin
2 senduk cili kering yang sudah dimesin bersama bawang merah & bawang putih
Asam jawa
2 ulas bwng putih dipotong halus
3 ulas bwng merah kecil dipotong halus
Halia dihiris halus
Bawang besar dipotong bulat


Cara

Tumiskan bawang merah, putih dan halia hingga garing dan naik bau
Masukan sardin
Masukkan air asam jawa
Bila mendidh masukkan bawang besar dan sedikit garam

Kari Telur Spesel Omak Den

Walaupun banyak menu lain yang sedap - sedap tetapi saya tetap sukakan resepi ibu saya yang ini. Rasanya yang sangat istimewa dan sangat menggoda rasa ini pastinya membangkitkan selera makan saya yang tak pernah surut ini. Tambahan pula hujan lebat di petang Jumaat yang barakah . Apalagi pulun ajelah.

















Kari Telur Bonda


4 biji telur - direbus dan direndam dlm air sejuk utk memudahkan mengopek kulitnya

Kentang dipotong empat

5 ulas bwang merah kecil - dihiris halus
3 ulas bwg putih - dihiris halus
1 inchi halia  - dihiris halus
2 sudu besar serbuk kari daging
2 sudu besar cili kering yg telah dimesin
1 sudu kecil serbuk kunyit
1 cawan susu rendah lemak
2 keping asam keping
garam secukup rasa


Cara :

Tumiskan bawang merah, putih dan halia yang dihiris halus sehingga garing dan naik baunya
Bancuhkan serbuk kari, cili mesin dan serbuk kunyit dgn sedikit air terlebih dahulu. Masukan dan tumis sehingga pecah minyak dan naik bau.
Masukkan semangkuk kecil air dan susu rendah lemak. Masukkan kentang
Bila kentang hampir empuk masukkan garam, asam keping dan telur rebus
Biarkan mendidih dan kuahnya pekat sedikit.
Sedia dihidang.